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LA CONFEZIONE da KG 3, E' COSI' SUDDIVISA:

Le quantità dei seguenti schemi, sono approssimative (per quantità approssimative, si intende che i pesi indicati possono variare fino al 20% in più o in meno).

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INFORMAZIONI GENERALI DETTAGLIATE

sentieri che portano ai pascoli

Un' altro fattore molto importante, è il metodo di lavorazione della carne.

Quando non viene tagliata nel modo giusto, la maggior parte delle volte con la cottura, perde la tenerezza.

Riguardo a questo, noi, per fare in modo che la nostra linea commerciale ( la quale si basa sempre sul rispetto del prodotto in ogni suo passaggio), venga pienamente rispettata, ci avvaliamo di macellai professionisti, i quali ci danno la garanzia completa che il taglio venga svolto in modo giusto e professionale.

E tutto questo, senza cercare di risparmiare sui tempi di lavorazione, perché verrà tagliato tutto a mano e non con affettatrici o altri macchinari, gli arrosti saranno legati a mano, quindi tutto sarà fatto a mano.

Dopo la lavorazione, la carne tagliata viene messa in vaschette in piccole quantità e confezionate sottovuoto. A questo proposito, potete anche richiedere (anticipatamente), di quale grammatura volete le fettine o le braciole, di quale peso volete gli arrosti o altre richieste simili, noi saremo a Vostra disposizione.

Abbiamo deciso inoltre, di non darVi e quindi non calcolare sul peso, gli scarti, cioè le ossa, il grasso di copertura dei tagli anatomici e tutte le rifilature della lavorazione, perché vogliamo consegnarVi un servizio finito e pronto da usare o da mettere in congelatore.

Questo sistema di approvvigionamento di carne, è molto diffuso nelle famiglie dell'italia centrale, quindi lo vogliamo promuovere ulteriormente perché è sicuramente conveniente sotto tutti gli aspetti, cioè, sia per quanto riguarda la qualità (come l'abbiamo già descritta), sia per il costo (perché è come acquistarla direttamente dall'allevatore) e sia anche per il risparmio di tempo che serve, per fare l'acquisto giornaliero.

Se Vi state chiedendo se sia tenera e saporita, possiamo dirVi molto sinceramente, che (come per il bovino e così anche per l'ovino), ogni capo non è mai uguale ad un altro, perché tutti gli animali allevati con sistemi naturali, sono diversi l'uno dall'altro e quindi di conseguenza anche le caratteristiche di tenerezza e di sapore possono variare.

Comunque per quanto riguarda la tenerezza, questa può essere ad un livello più o meno alto, ma comunque sempre ad un buon livello, perché è la prima caratteristica a cui l'allevatore (basandosi sull'esperienza) è attento.

Il sapore, è quello caratteristico della carne di suino allevato con sistemi naturali.

Ma tornando alla tenerezza, fondamentale perché rimanga tale, è la cottura, che deve essere breve, mai eccessivamente prolungata.

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LA CONSEGNA, E' SETTIMANALE

i pascoli d'inverno

coltivazione di barbabietola alimento per per i suini e bovini

Per prepararVi il servizio nel migliore dei modi, avremmo piacere di poterVi contattare per telefono, perché a voce ci si spiega sicuramente meglio. Quindi se ci lasciate il Vostro numero di telefono con una e-mail o con un fax oppure anche per telefono, noi Vi richiameremo al più presto o quando Voi lo desiderate.

Comunque se volete, potete fare l'ordine anche direttamente on-line. Nella pagina "VENDITA" troverete tutte le varie proposte di vendita con i relativi prezzi, disponibilità del prodotto e pesi fissi o approssimativi.

Al momento dell'ordine , Vi sarà cortesemente richiesto il pagamento.

Per quanto riguarda le "Confezioni" con i pesi fissi (Suino e Bovino), Vi sarà cortesemente richiesto il pagamento dell'intera "Confezione".

I tagli anatomici interi

I tagli anatomici interi, sono sempre disponibili (su richiesta anticipata), sia la parte posteriore che la parte anteriore. Questo comunque sempre a parti intere, cioè: la coscia posteriore intera, il lombo con filetto intero e tutta la parte anteriore anche sezionata. Ovviamente, i prezzi saranno inferiori rispetto a quelli della "Confezione Famiglia" e ve li potremo comunicare telefonicamente al momento in cui ne farete richiesta, secondo le quantità, la disponibilità dei capi e altri diversi fattori.

SIAMO COMUNQUE DISPONIBILI A VALUTARE VOSTRE RICHIESTE DIVERSE DALLE NOSTRE PROPOSTE. CONSIGLI PER IL CONGELAMENTO

CONSIGLI PER IL CONGELAMENTO